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久米さんの科学映像便り

三大日本一の町、幌加内町から手打ちそばが届く

北海道幌加内町には三大日本一がある。1.そば畑の面積と収穫量、2.日本最大の人造湖朱蕎内湖、3.日本最寒記録-42.2度。食よし、自然よし、環境に恵まれた佳きところらしい。

今日その町から打ちたての蕎麦が届く。そば粉8割・小麦粉2割の手打ちらしい。今晩のお楽しみ。

美味しいそばの食べ方として:
大きめの鍋に2、3リットルのお湯が煮だったときに麺を入れて約1分。麺が浮いてきて2、3回回転すると茹で上がり。冷たい水を張ったボールに移し揉むようにして洗う。さらに冷水で1、2度洗い、ざるで水をよく切りセイロに盛り、好みに合わせて楽しめば良いとのこと。

長期保存の際は冷凍して保管、そのままで茹でればいいとのメモも。
by rijityoo | 2013-01-23 12:56 | 活動の蔵(1、208) | Comments(0)

今なぜ、科学映像館か? その舞台裏を語ります。