わが家の誰でもできるすき焼きを紹介しましょう

大阪育ちのため、関西風です。たれは用意しません。鉄鍋を熱くして、まず牛肉を焼き、砂糖、次いで醤油を加えます。その後、ハクサイと春菊を鍋に、さらに砂糖と醤油を加えると、十分の肉汁が。さらに焼き豆腐と糸こんにゃく。砂糖または醤油を加えて味の調節を行い、これで出来上がりです。

美味しく食べるコツは、食材を追加するのではなく、食べつくしたのちに肉から始めます。白菜とか春菊の新鮮さも大いに影響します。もちろん肉は上等を。今日はトマトを初めて加えてみました。彩がいいですね。味も中々でした。


大學時代、外国人の接待は夏以外は必ずすき焼き、夏は庭でバーべキュウでした。庭のバーべキュウは毎週のごと行っていた時代もありました。