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赤い花の蕎麦を見たことがありますか

駒ヶ根市で開かれた大学時代の同窓会。幹事の橋場さんの案内で赤い花の蕎麦畑を見学に。この蕎麦は中国雲南省の原産。しかし蕎麦粉は赤くないとのこと。これも観光のスポットに。
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赤い蕎麦とは
そばの原産地は中国の奥地雲南省からヒマラヤにかけてと言われており、そこでは、ピンクや赤色のそばが普通にあります。箕輪町の赤そばは、ヒマラヤの標高3800メートルの場所から信州大学の教授らが持ち帰って品種改良し、「高嶺ルビー」と名付けたものです。味は、普通のソバとかなり違い、少し癖があるのと、コシが強く、ゆでてすぐ食べないとソバがくっつきやすいです。
赤そばは、美しい花を見て楽しんだ後、収穫して美味しくいただける一石二鳥の農作物ですね。
by rijityoo | 2013-10-03 22:16 | 活動の蔵(1、208) | Comments(0)