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久米さんの科学映像便り

9月15日配信予定映画は「B1-かつお」

B1-かつお
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製作:黒田プロダクション企画:鹿児島県枕崎市。
1989年 カラー 9分

概要
皆さんは最近、かつおのたたきをスーパーで購入、賞味されてていると思う。あれは新鮮なかつおでなく、凍結保存されたものらしいです。しかし凍結の方法、ブライン凍結では新鮮そのものようなかつおが…。この作品は超低温で鮮度を保持した刺身用カツオの製造工程。
by rijityoo | 2016-09-10 15:55 | 活動予定(395 ) | Comments(0)

今なぜ、科学映像館か? その舞台裏を語ります。